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培训项目
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卤菜

  卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称,是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列,它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后,经刀工处理,简单包装,即可食用,特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带,备受人们的喜爱。

烧烤

  在夏夜微凉的风中,点几串烧烤,就着冰凉的啤酒,是再惬意不过了。烧烤从街边的大排档到登堂入室的高档餐厅,都少不了他的身影。一辆推车,几罐调料,几盘串好的蔬菜肉类,加上鲜活的水产,一个烧烤摊就是这么简单。几千块的投资可以得到的是每晚爆满的顾客。

西点

小面

  1.技术课程操作内容
  2.基础调料的制作(红油、花生米、秘制调料的制作);
  3.高汤熬制机器注意事项,高汤的更新、储存、及常规处理讲解;
  4.各类面条的制作配方;
  5.面条成熟度的鉴别,煮面标准,生面条的保管;
  6.小面打料、练习、调整;
  7.牛肉面、肥肠面、排骨面、焖肉面、杂酱面、泡椒鸡杂面、豌豆面、香菇鸡面、榨菜肉丝面、鸭血面、西红柿丸子面;
  8.学员全程独自操作,制作出成品,老师在旁检查指导;(学会为止)
  9.开店策划指导课程
  一、开店指导
 ?。ㄒ唬┭≈罚海?)商圈选择;(2 )选址原则;(3)人流量测试;(4)物业审核;
 ?。ǘ┌熘ち鞒蹋翰吞柚ぜ炖碜急腹ぷ?、餐厅证件办理 流程、证照办理难点解析;
 ?。ㄈ┑昶炭底急福和ü匀嗽?、物料的合理安排使店面正 ??翟擞?。
  二、门店管理
  值班管理:通过对人力、原料、设备的合理有效安排,使店面产品质量卫生维持高水平运营,从而使店面实现盈利 ??纬贪ú吞蛋喙芾砹鞒?、值班管理技巧、值班管理注意事项等,可以有效提高管理效率,提升餐厅竞争力 。
  三、门店微营销
  1.微信、微博等网络营销技巧:
 ?。?)微信、微博等网络营销在餐饮店铺中的应用;
 ?。?)如何通过微信、微博等网络营销增加顾客,扩大店铺知 名度;
  (3)如何通过微信、微博等网络营销建立忠实顾客,实现二 次进店消费 。

中点

  项目介绍
  早餐早点包含包子、馒头、花卷、麻球、油条等中国传统食品之一,早餐必备食品,价格便宜。
  包子:面粉发酵后,掺水和成圆形,蒸熟后,色泽光鲜、饱满,吃起来有嚼劲,越嚼越甜,越嚼越香。
  花卷:做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富,味道鲜美,做法简单。
  麻球:外形滚圆饱满,色泽金黄,皮薄香脆,内甜糯,淋上芝麻,十分好吃。
  油条:长条而中空,口感松脆有韧劲,是中国传统早点之一。
  课程安排
  理论学习:1、开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物质采购等。
  2、项目技术详情批解,包括原材料的选择,更换,配比等。
  3、店铺经营小技巧,轻松创造财富。
  示范讲解:1、专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
  2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧,原材料选购、成本、预算。
  自我实践:1、自己备原材料,老师旁边检查指导。2、自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。3、学员自我督导,熟悉操作流程
  培训品种
  读肴包子、馒头、花卷、麻球、油条等。
  培训内容
  1、早餐早点的选料、清洗的初步加工。
  2、早餐早点等主料及辅料的全部制作。
  3、早餐早点的成品制作技术。
  培训时间
  不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般5天左右,视个人情况而定。
  培训费用
  价格面议,包含技术转让费、材料费、资料费。三年技术升级费等,中途不收任何费用。
  读肴包子小套餐:包子、老面馒头、花卷、烧麦、豆浆、稀饭
  读肴包子大套餐:鲜肉大包、双味大包、素菜包、烧麦、老面馒头、银丝卷、马蹄卷、莲蓉包、黄金大饼、南瓜饼、芝麻球、稀饭、豆浆、油条
  特别赠送
  1、指导招牌设计。
  2、指导菜单设计
  3、指导整店运营。
  教学实景及产品展示
  选择重庆读肴知味的8大理由